Agosto 2023

Nata due anni fa dall’incontro fra Nicola Ancilotto e Luca Cotecchia, la startup veneto-friulana Circular-Fiber ha sviluppato un innovativo progetto industriale basato sul recupero degli scarti alimentari. Il primo prodotto ecosostenibile targato Circular-Fiber si chiama KARSHOF, ed è una farina funzionale creata recuperando gli scarti dei carciofi che sta già catturando l’attenzione di alcuni colossi del settore alimentare.

Il prodotto sarà in commercio entro la fine dell’anno per produrre pane, pasta e pizza
E’ ricca di fibre e proteine, ha un sapore piacevole, un colore che ricorda la farina integrale, fa bene al fegato grazie alla presenza di inulina e aiuta la digestione.
Il suo nome, Karshof, richiama il gustoso ortaggio dal quale nasce.
Probabilmente ancora non ne avrete sentito parlare, ma entro la fine dell’anno sarà in commercio per la produzione di pane, pasta e pizza.
Karshof è una farina ecosostenibile che nasce dagli scarti del carciofo.